เกษตรภาคตะวันออก จัดสัมมนาเชิงปฏิบัติการ Sensory Marketing Design
พัฒนาคุณภาพไม้ผลอัตลักษณ์ภาคตะวันออก สู่โอกาสทางการตลาด
กลุ่มส่งเสริมละพัฒนาการผลิต ดำเนินการจัดสัมมนาเชิงปฏิบัติการ ถ่ายทอดเทคโนโลยีการพัฒนาสินค้าเกษตรอัตลักษณ์พื้นถิ่น หลักสูตร การประเมินและวิเคราะห์คุณภาพสินค้าเพื่อพัฒนาด้านการตลาดผ่านการทดสอบทางประสาทสัมผัส(Sensory marketing design) ระหว่างวันที่ 9 – 11 มีนาคม 2569 ณ โรงแรมสตาร์ คอนเวนชั่น ระยอง อำเภอเมืองระยอง จังหวัดระยอง และสวนสุภัทราแลนด์ อำเภอบ้านค่าย จังหวัดระยอง บุคคลเป้าหมายจาก 9 จังหวัดภาคตะวันออก ได้แก่ เกษตรกรผลิตไม้ผลอัตลักษณ์ เจ้าหน้าที่จากสำนักงานเกษตรจังหวัด และสำนักงานเกษตรอำเภอ วิทยากร และผู้ดำเนินการจัดสัมมนาฯ รวม 100 คน
มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาความรู้แก่เกษตรกรและเจ้าหน้าที่ในการพัฒนาคุณภาพสินค้าไม้ผลอัตลักษณ์โดยวิธีการประเมินคุณภาพผลผลิตผ่านทางประสาทสัมผัส และศึกษาดูงานด้านเทคโนโลยีการผลิต การตลาดรวมถึงการเชื่อมโยงตลาดสินค้าไม้ผลอัตลักษณ์ที่หลากหลาย โดยกิจกรรมตลอดหลักสูตรการสัมมนาฯ มีทั้งการบรรยายความรู้ การศึกษาดูงาน และกิจกรรมแลกเปลี่ยนเรียนรู้ ดังนี้
1. การศึกษาดูงาน ในเรื่องการจัดการสวนไม้ผลและพัฒนาคุณภาพผลผลิตให้ได้มาตรฐานสู่การจำหน่ายในช่องทางการตลาดที่หลากหลาย
2. บรรยาย เรื่อง การประเมินคุณภาพผ่านทางประสาทสัมผัส
– หลักการปฏิบัติที่ดีและการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส
– การทดสอบความชอบของผู้บริโภคด้วยวิธี 9-point hedonic scale
– การทดสอบความพอดีของลักษณะทางประสาทสัมผัสด้วยวิธี just-about-right scale (JAR) พร้อมการฝึกปฏิบัติ โดยใช้ชมพู่คลองหาด จังหวัดสระแก้ว เป็นตัวอย่างในการทดสอบ และสรุปผลจากการประเมิน ด้วยวิธีการข้างต้น
3. นำเสนองานกลุ่ม สรุปประเด็นการบรรยายและศึกษาดูงาน อาทิ การผลิตไม้ผลคุณภาพ การบริหารจัดการ รวมไปถึงการเชื่อมโยงช่องทางตลาด ผลที่คาดว่าจะได้รับจากการประเมินคุณภาพผลผลิตและการทดสอบผ่านทางประสาทสัมผัส โดยตัวแทนแต่ละกลุ่มของ 9 จังหวัด
4. การบรรยายให้ความรู้ ในเรื่องการพัฒนาคุณภาพสินค้าสู่การเชื่อมโยง กับตลาดค้าส่งขนาดใหญ่ และตลาด Modern Trade ในการนี้ นายปัญญา ประดิษฐสาร ผู้อำนวยการสำนักงานส่งเสริมและพัฒนา การเกษตรที่ 3 จังหวัดระยอง ได้ให้เกียรติเป็นประธานพิธีเปิด และปิดการสัมมนาฯ พร้อมทั้งมอบแนวทางการขับเคลื่อนงาน เพื่อให้ผู้เข้าร่วมสัมมนาฯได้นำความรู้ไปปรับประยุกต์ใช้ให้เหมาะสมกับบริบทพื้นที่ มุ่งเน้นให้เกษตรกรผลิตสินค้าที่มีคุณภาพและตรงกับความต้องการของตลาดและผู้บริโภคก่อให้เกิดรายได้ที่มีความยั่งยืน
ภาพ / ข่าว : สุภาพร พานสัมฤทธิ์